Dai un’occhiata a questa deliziosa e facile ricetta di enchiladas. Questo piatto è alleggerito con panna acida leggera, pollo e peperoncini verdi per tonnellate di sapore.

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C’è solo qualcosa in una salsa cremosa che sembra così ricca e decadente! Ma la salsa di panna acida su queste enchiladas di pollo è inferiore in calorie e grassi rispetto alla maggior parte.

Stiamo usando una panna acida leggera e un formaggio a basso contenuto di grassi per un piatto delizioso che è facile da mettere insieme per una breve cena della settimana.

Dai un’occhiata anche a questa breve lista degli ingredienti: tortillas, pollo, panna acida, formaggio, salsa e peperoncini verdi. Questo è tutto!

Ho usato il formaggio cotija friabile per sapore extra in cima. È anche una presentazione più bella! Ma i condimenti sono completamente all’altezza delle tue preferenze.

Enchiladas di panna acida leggera

Ingredienti:

2 tazze di pollo grattugiato (cotto)

1 tazza di salsa verde

1 tazza di panna acida leggera

11 oz. peperoncini verdi a dadini (in scatola – mite)

1 tazza di formaggio grattugiato (ho usato una leggera miscela messicana)

6-10 tortillas (varia in base alla dimensione)

Opzionale: formaggio cotija, avocado, coriandolo

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Unisci la panna acida e i peperoncini verdi. Condite con sale e pepe a piacere. Metti da parte mentre fai le enchiladas.

Per fare le enchiladas –

Mescola il pollo e la salsa verde.

Riscaldare le tortillas in microonde per alcuni secondi fino a quando non sono morbidi e facili da lavorare.

Crea una stazione di costruzione di Enchiladas: metti tutto in modo che tu abbia uno spazio di lavoro organizzato con la tua telitri, le tortillas e il ripieno di enchilada (in questo caso è la salsa di pollo e verde).

Spruzzare la teglia con spray antiaderente. Coprire il fondo della teglia con un sottile strato di salsa verde.

Metti una pallina di pollo ripieno su una tortilla. Sollezialo con molta con cura e mettilo nella teglia. Ripeti con tortillas rimanenti e riempimento.

Versare la salsa di panna acida sopra le enchiladas. Top con formaggio grattugiato.

Cuocere fino a quando non viene riscaldato e il formaggio viene sciolto.

Servire con coriandolo e formaggio cotija.

Divertiti!

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